Descrizione
Le uve Inzolia provengono dal territorio di Salemi ad un’altitudine di circa 150 metri s.l.m. Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura limosa-argillosa. Le uve Zibibbo provengono dal territorio di Santa Ninfa, ad un’altitudine di circa 400 metri s.l.m.
Il terreno, a giacitura collinare, è prevalentemente calcareo-gessoso con una buona frazione di argilla.Vendemmia
Prima decade di settembre per l’Inzolia e seconda decade di Settembre per lo Zibibbo. Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata.
