Descrizione
Il Chiaramonte Firriato è un Nero d’Avola IGT prodotto con le uve del vitigno autoctono siciliano per antonomasia. Le particolari caratteristiche del suolo che contraddistingue la tenuta di Dàgala Borromeo, in cui crescono le viti allevate a spalliera, conferiscono al vino una struttura moderna e un complesso profilo olfattivo. La fermentazione a temperatura controllata di 26-28°C segue il metodo tradizionale in vasche di acciaio inox e dura circa 10 giorni. Il vino viene poi affinato 6 mesi in barrique di rovere americano e 3 mesi in bottiglia.
